当苏州河的柔波轻抚过外滩源的石砌堤岸，当Art Deco建筑群的几何线条切割陆家嘴的天际光影——2025年8月，Mozzarella e Vino第三家门店将于洛克·外滩源优雅启幕。这不仅是品牌版图的延展，更是一场以奶酪与葡萄酒为载体的城市文明对话。
择址黄浦江与苏州河交汇的洛克·外滩源，品牌以敬畏之心回应这片土地的时代回响。这里曾是中国近代文明的“觉醒码头”：19世纪西风东渐的港口遗存、20世纪装饰艺术的巅峰笔触，与21世纪金融城的玻璃幕墙在此叠印。门店外摆区直面两江奔流，让食客在奶酪的醇香中，见证上海从“远东第一港”向“全球会客厅”的百年嬗变。
空间哲学：一艘承载文化记忆的“风味方舟
摒弃符号化的航海元素，空间以抽象的时间流动性为内核：
1、奶酪世界的概念
老上海外滩的风里藏着百年码头的故事——那些远洋而来的船帆、甲板上堆叠的货箱、麻绳与滑轮摩擦的印记，都成了这家绿色主调西餐厅的灵感意象。麻绳、风向标、麻布袋、甲板等外滩码头元素，从外摆处一路延伸到室内，远方的灯柱如同航向灯一样指引着客人们到来，顶部的拉索结构就像船帆一样舒展开。
从街边走进店里，就像登上了满载奶酪与酒的码头，跨越重洋的期待在此着陆。从进门开始，铺展完整的奶酪故事，寓意着奶酪从世界各地远道而来的轨迹。
2、松弛开阔的大空间方向
临近苏州河，周围街道与建筑有着亲和的尺度，带着历史感，常有行人漫步休憩。于是我们把外立面完全打开，将这份人文的自由气息引入室内空间。临近外摆处的吧台，恰好又带动起了室内外的联动氛围。无论落座何处，都能感受松弛感
3、细节古朴与现代的平衡
材料上，我们选天然洞石铺地，搭配打磨过的混凝土与做旧砖墙作为空间主色，呼应着街区的古朴气息。而软装、灯具等装饰中，又以金属等崭新材质点缀，中和了空间的厚重感，达成一种平衡，更有city的感觉。随处可见的奶酪主题餐盘与模具，让整个空间都浸透着奶酪世界的松弛氛围。
我们不在船上，却让空间如船一般——载着历史驶向未来。
菜品精髓：欧陆基因的本土转译
主厨团队以“在地风土”解构经典：
酒单灵魂：旧世界风土的当代诠释
侍酒师以“江河”为线索甄选：
我们设有欧洲常见的奶酪柜台，数十款优选奶酪, 可以分切零售。此外，我们还拥有来自多个国家与产区的上百款葡萄酒精品，从中我们特别甄选了三十余款能与奶酪完美融合的佳酿，精心编排了外滩源酒窖。
脂肪馥郁的奶酪与酸甜果香的葡萄酒看似天生一对，但实际搭配中涉及的学问却相当复杂，需要考虑奶酪的硬度、风味与葡萄酒的类型和口感之间的相互作用。 奶酪，这一看似平凡的食材，实则蕴含着复杂多变的风味。它会随着时间流逝与环境变迁而不断演化，不同时期的奶酪，其风味变化之大，令人叹为观止。即便是同一块奶酪，其外壳的醇厚、过渡带的细腻与内芯的浓郁，也各自呈现出截然不同的味道。
搭配奶酪与葡萄酒，既是一项挑战，也是一份乐趣，每一次尝试都仿佛踏上一场奇妙的探索之旅。
品牌宣言：每一间门店，都是写给城市的情书
从衡山路八号红砖拱廊里的时光窖藏，到西岸艺术腹地的南法白日梦，再至今日外滩源的江河叙事——Mozzarella e Vino 始终践行“因地制味”的创作信仰。
真正的餐饮美学，不在复制经典，而在以舌尖为笔，续写城市未完的篇章。外滩源店，是我们对奶酪的味觉献礼。
