淮悦茶社
扬州非遗早茶的上海复刻
淮悦茶社是扬州非遗早茶文化的驻沪使者，主理团队由40年经验的淮扬菜大师领衔，每日从扬州直运豆干、草头等食材，1:1复刻“皮包水”仪式感。空间以江南园林为灵感，嫩绿主色调搭配壁画勾勒扬州闲适风情，方桌圆椅间氤氲着运河畔的晨雾与烟火气。
必点非遗淮悦大煮干丝，发丝般豆干浸透三小时骨汤，缀以火腿虾仁，鲜甜如初春晨露。蟹黄小笼汤包薄皮裹蟹黄颗粒，18褶菊花苞造型，咬破瞬间汤汁裹挟蟹香漫溢。五款手工包各具匠心：草头包混入脆笋解腻，三丁包鸡丁笋丁弹嫩交织，植物糖豆沙包以木糖醇调味不减绵密。辅以虾仁蒸饺的爆汁感、千层油糕的九重糖油香，收尾一筷百年桂花拉糕，软糯间暗藏江南暮春的甘甜。
地址：天钥桥路133—2号店铺
电话：13636628254
永春园·扬州早茶·淮扬菜
扬州&上海双城淮扬菜热榜TOP1
永春园·扬州早茶·淮扬菜由扬州大师团队坐镇，将三丁包、烫干丝等传统早茶搬至上海。店内以江南园林为灵感，绿植环绕、暖灯摇曳，外摆区更是早茶与阳光的治愈组合。凭借现蒸现制的手艺和双城TOP1口碑，每逢早茶节，蒸笼一开便吸引食客大排长龙。
非遗三丁包面皮松软如云，鸡丁鲜嫩、笋丁脆爽、肉丁油润，三鲜合一口腔炸裂；松鼠鱼外酥里嫩，糖醋酱裹挟酥脆鱼身，酸甜直击味蕾；虾米烫干丝刀工细如发丝，虾米鲜香浸润豆香，软滑如绸；蟹黄大汤包薄皮兜住金黄蟹膏，汤汁醇鲜如“液态黄金”，吸一口便坠入江南。收尾配一盏头采绿杨春，茶香涤荡舌尖余韵。
地址：长宁路1123号长宁来福士东区户外广场一层
电话：15502167178
栾小馆
来自泰州老街的顶流早茶
栾小馆携泰州非遗早茶技艺登陆豫园，独栋古楼以戏曲元素勾勒江南雅韵，青砖黛瓦间藏着手工现蒸的烟火气。作为泰州老街的顶流品牌，上海店由非遗传承团队坐镇，既保留秧草包、灯影烧麦等传统味，又融入本地鲜汤元素，让泰州“皮包水”与魔都晨光温柔碰撞。
非遗灯影烧麦薄如蝉翼的皮裹住蟹黄糯米，透光可见内馅流心，咬下时Q弹肉丁与沙质蟹油在舌尖共舞；泰州秧草包以草头嫩芽入馅，清甜如嚼春野，面皮蓬松回弹似云朵；虾米烫干丝细如银针的豆干浸透鲜汤，佐虾籽提鲜，滑嫩中迸发豆香；非遗鱼汤面用鲫鱼鳝骨熬出乳白浓汤，嗦一口手擀面，鲜得直击天灵盖。配一笼蟹黄汤包收尾，汤汁兜满江南晨露的丰腴。
地址：豫园百货天裕楼三楼
电话：18018574040
韵春茶社·淮扬菜·早茶
淮扬非遗传承
韵春茶社·淮扬菜·早茶作为扬州盐商早茶文化的活态传承者，店内沿用“魁龙珠”三拼茶方，主厨团队由非遗面点师傅坐镇，每日从扬州直运豆干、蟹粉等食材，还原“三丁包现包现蒸”“干丝手切三泡三换水”等古法工序。雕花木窗映着晨光，茶客围坐方桌，恍如置身瘦西湖畔的冶春水绘阁。
首推蟹黄汤包，薄皮兜住晃荡汤汁，咬破瞬间鲜如“液态蟹膏”，佐姜醋更激出蟹黄颗粒的醇厚；虾籽烫干丝细若银针，豆香裹挟虾籽咸鲜，软滑中透出嫩姜微辛；非遗三丁包发酵面皮蓬松如云，鸡丁嫩、笋丁脆、肉丁油润，卤汁渗入面皮甜咸交织；另有时令乌米松子烧麦，猪油浸润的糯米黏糯油润，松子香与草头清甜碰撞，堪称“碳水炸弹级满足”。
地址：三门路501号6栋一层
电话：18621016577
扬春茶社
传统手作淮扬味
扬春茶社携扬州百年早茶基因登陆上海，凭借“中华餐饮名店”“中国十大地方名吃”认证迅速跻身魔都热门榜。门店以明档厨房为舞台，扬州老师傅现场演绎揉面、擀皮、包馅等工序，手工现蒸的烟火气直击灵魂。
非遗三丁包面皮蓬松如云，鸡丁滑嫩、笋丁脆爽、肉丁油润，卤汁渗入面皮甜咸交织；文思豆腐羹以发丝细的豆腐丝悬浮高汤，入口即化如江南晨露般清鲜；月牙蒸饺皮薄如纸，红汤肉馅咸甜交织，咬破瞬间汁水迸发。收尾配一盏魁龙珠茶，方知何为“皮包水”的销魂。
地址：虹井路288号117室
电话：15855779234
禾园春茗·扬州早茶·淮扬菜
复刻扬州百年茶社的烟火气
禾园春茗·扬州早茶·淮扬菜以“运河文化”为脉络扎根上海，复刻扬州百年茶社的烟火气。门店由扬州非遗面点团队主理，每日从高邮湖、洪泽湖直运活虾、蟹粉等食材，明档厨房现包现蒸，手工揉面的“三揉三醒”工序清晰可见。
大烫干丝，以滚烫的鸡骨鳝汤浇淋，瞬间激发豆香，佐以虾籽、姜丝、火腿丝提鲜，干丝吸饱汤汁后软滑如绸，入口豆香裹挟海陆鲜味层层递进，连汤汁都鲜得让人用包子皮蘸尽光盘。以扬中特产秧草入馅的招牌秧草包，将江南春色锁入面皮。秧草焯水切碎，配笋丁、香菇丁、虾米炒制，翠绿馅料裹着素油清香。面皮蓬松如云，咬开咸中带甜，草头的微辛与麦香交融。
地址：御桥路1949号开新里2楼
电话：19121136161
扬三月·润江春花园茶社
复现扬州老茶社的匠心
扬三月·润江春花园茶社以复古中式庭院风格为主，外摆区绿意盎然，大厅宽敞明亮，既有市井烟火气，又不失雅致氛围。坚持“现包现蒸”传统工艺，20年经验厨师团队把控品质，从蟹黄蒸饺到手工干丝，每一口都复现扬州老茶社的匠心。
早茶必点油糕，松软如云，红糖与猪油交融，甜润不腻，入口绵密回甘。花园蟹黄蒸饺，皮薄透光，咬开汤汁四溢，蟹黄鲜甜与猪肉脂香碰撞，搭配姜醋更显层次。阳春面，酱油汤底清而不寡，细面柔韧挂汁，撒葱花点睛，简朴中见真味。
地址：虞姬墩路566号
电话：021-59577619
时春·食春
食尽江南的鲜与雅
时春·食春是上海新晋淮扬早茶地标，主打“扬州至味入春来”主题。门店以江南庭院为灵感，青砖木雕与绿植相映，营造出文人雅集的氛围。坚持现包现蒸的传统工艺，由淮扬师傅团队主理，从手工干丝到现磨豆花，让你从清晨就把江南的鲜与雅吃进肚里。
扬州鸡汤煮干丝：干丝细若发丝，浸于乳白老母鸡汤中，豆香与鸡鲜交融，软糯中透出虾仁的弹嫩，姜丝点睛更显清鲜。扬州炒饭：米粒分明如金，裹着火腿丁、虾仁与青豆，蛋花碎如桂花，入口油润鲜香，镬气十足。蟹黄大汤包：皮薄透如宣纸，轻咬涌出蟹黄与老母鸡汤调制的“黄金汁”，鲜甜裹挟肉香，佐姜醋解腻，层次丰盈。
地址：长宁路1018号龙之梦购物中心七层7051/7053/7055/7057/7059号
电话：18257186374
