2019年，柴门餐饮集团于成都打造柴门荟首店，连续蝉联米其林一星、黑珍珠一钻，柴门荟2022年初入沪，连续入选米其林。
2025年1月柴门荟·外滩BFC店开始试营业，这家店也是柴门在上海的第四家门店，柴门系列的第20家门店。
柴门荟外滩BFC店，延续了“创意川味，臻选全球好食材”的产品理念，同时又增加了许多的新菜品，在守正中创新，用川菜技艺烹调全球好食材，我们臻选四川在地食材，广泛运用全国优质食材，创调「盘中餐」的更多可能性，上汤制味、蔬果草本调汁，提炼川味之纯粹，干练的表达食材的本真及味道的鲜明。、
空间以中华大宅美学呈现，设有6间江景和街景不同大小的包厢，大开阔江景大厅以及独特的板前川味料理区，为顾客带来丰富多样的用餐体验。空间中融入了柴门福禄寿禧的文化，提炼中华建筑元素，搭配古物艺术饰品，给顾客带来轻松、高雅、尊贵的感受。
丰富的酒单覆盖全球名庄葡萄酒，中国名优白酒，名优威士忌、干邑、珍藏老酒等，专业侍酒师为您提供餐酒搭配，以诞生地走向世界为经脉，小众精品与顶级名庄共同演绎。
喜客之至，待客至诚，是柴门一直奉行的待客之道，以贴心亲切的专业服务，给顾客带来轻松舒适的用餐体验。
柴门荟部分菜品：
柴门荟鱼鲜系列——在地至味，本真呈现
起源于长江之畔的柴门餐饮以【“生态鱼鲜”为特色的柴门鱼鲜馆】起家，20多年的柴门，鱼鲜滋味早已声名远扬，从食材的精心挑选，到调味、烹饪火候的精准把控，在丰富的鱼类和千变万化的味型中，为喜鱼者带来来自江边的味道和生态美食的流连忘返。
席前酸菜红味蜂子鱼
精选自澄澈优质水域的蜂子鱼，在自然环境中自由生长，刺少肉多，肉质极为细嫩，酸菜红味是柴门原创经典烹鱼味型，以本地水泡本地菜，以本地泡菜烹本地鱼，酸脆的泡菜、热烈的辣椒与香料的醇厚相互交织，形成了层次丰富、香气浓郁底汤，在慢火炖煮中，蜂子鱼充分吸收了浓郁的汤汁，每一寸鱼肉都浸润着酸辣鲜香的味道，鲜香酸辣，撩拨食欲。
古法烧岩团
柴门荟传承古法技艺，原创经典烹鱼味型烧制四川生态岩团，精心挑选四川生态岩团，生长于四川优质水域、肉质鲜嫩且营养丰富，以独特的烹制手法，让每一口鱼肉都饱含着浓郁醇厚细腻的咸鲜滋味，老少皆喜。
青椒煸洞庭甲鱼
在美食的江湖中，每一道菜品都有其独特的味道密码。用四川二荆条煸炒洞庭甲鱼，二荆条辣度适中，香气浓郁，在热油的煸炒下，独特的清香瞬间被激发出来，当洞庭甲鱼遇上四川二荆条，二者的味道相互渗透，辣而不燥，香而醇厚，让人欲罢不能。
炝锅鳜鱼
柴门荟深挖传统技艺再创新，炝锅的辣看似霸道，将酥椒与鱼一同入口，带来的却是恰到好处的麻辣酥香。
泡豇豆烧鲢八郎
精选自优质天然水域的鲢八郎，体型丰腴，肉质细腻嫩滑，用自制结合民间烧鱼技艺制作，将泡豇豆和鱼肉一起入口，酸辣开胃、脆嫩交融。
柴门荟创意川味·臻选全球好食材系列菜品
柴门荟食材选择不拘一格，创始人陈天福先生是川菜非遗代表性传承人，他提出的“食材无国界，守正创新，用川菜烹饪技艺烹调全球好食材”的理念，并将其贯穿到柴门荟的产品中，创作出一道道“传统与现代，本土与国际”不断碰撞的川菜体验新大陆。
成瘾麻辣土鸡
这道菜，是创始人希望还原小时候的味道，家里放养的鸡，吃自家田里的包谷、菜，自然生长，等到其产蛋量低的时候才舍得杀，吃的都基本是1年以上的鸡，鸡肉紧实、鲜香。所以柴门荟选用这样生长的农家剑阁土鸡，用麻辣调味，口感紧实棉扎，麻辣味厚，非常过瘾。
席前辣卤加拿大波龙
从麻辣小龙虾中汲取灵感创作辣卤波龙，辣卤带着浓郁的生活烟火气，加拿大波龙本身肉质鲜美弹牙，更能体现食材本真，辣卤之后，麻、辣、烫、鲜，给人带来大快朵颐、酣畅淋漓的感受。
家常烧黄玉参
柴门一直推崇川菜的守正与创新，坚守川菜传统的底蕴与经典技艺，又以开阔的视野拥抱世界食材创新川菜。就像这道家常味黄玉参，精选大西洋的北美洲海岸的冷水海域，肉质非常Q弹，以家常味型慢烧，既保留了黄玉参本身的鲜美海味，又赋予其浓郁醇厚的家常风味，口感软嫩，酱香味浓。
怪味安格斯极佳牛小排
臻选谷伺极佳牛小排作为本菜品的主角,肉香丰盈，柴门原创用冷菜热做的手法进行创新表达，咸甜麻辣酸鲜香各味俱备。
陈酿豆瓣烤法国银鳕鱼
沿袭了柴门荟“创意川味，臻选全球好食材”的理念进行创作，臻选法国银鳕鱼，口感更为饱满细腻，用十二年的郫县陈酿豆瓣烤制而成，西方代表食材以地道川味创意表达，酱香醇厚微辣。
有鱼的鱼香肉丝
在经典川菜鱼香肉丝的基础上进行大胆创新，融入了千岛湖鳜鱼，这一鲜美食材，同时保留了猪肉，鲜活鳜鱼切成与猪肉丝的粗细，两者相互搭配，猪肉丝提供了醇厚的肉香和扎实的口感，而鳜鱼丝则以其鲜美的滋味和嫩滑的质地巧妙地为菜品增添了层次。传统鱼香肉丝的鱼香汁是灵魂所在，泡椒的酸辣、姜葱蒜的辛香、糖与醋交织出的酸甜，完美地包裹着猪肉与鱼肉丝。
鱼子酱糯米樟茶鸭
四川雅安鱼子酱的晶体里蕴着爆浆产生的淡淡奶香。樟茶鸭是川菜一道经典菜，创新加入糯米调味制作而成的糯米樟茶鸭，与四川本地高级食材鱼子酱碰撞出独特的口感与创意表达。口感层次丰富，外酥内糯香，口味层层递进，咀嚼之间，暗香浮动。
功夫酱肉包
柴门功夫酱肉包，臻选东北优质黑土地小麦，全程手工细作，以古法发酵、自然苏醒的古法传承技艺来制作面团，选用七肥三瘦的黑猪五花肉，剁碎翻炒后调味，现包、现蒸、现食，做好的包子皮薄馅足，咀嚼之间，浓浓的川味盈于口中，漫上心头……
汤品：
柴门原创红炖洞庭甲鱼
臻选洞庭湖生态甲鱼，老鸡、精肉宁夏枸杞等用矿泉水隔水炖8小时而成，滋味鲜香回甘，滋补之意回荡全身，暖胃、暖身、暖心。
酸萝卜煲老鸭猪肚
在四川人家的餐桌上，酸萝卜煲老鸭猪肚备受钟爱。用自家泡的酸萝卜，酸香咸鲜，老鸭香味独特醇厚，猪肚则口感紧实有嚼劲。三者汇聚一锅，慢炖6小时，炖煮出的汤汁咸酸，浓郁开胃，每一口都能让食欲大增，那股热辣劲儿从舌尖蔓延至全身，暖人心脾，在寒冷的日子里来上一碗，浑身舒畅，满是家的温馨与满足。
补充介绍
柴门餐饮集团简介：
柴门餐饮始创于2006年·成都，于2018年进入上海，传承发扬博大精深的川菜文化为本，打造不同体验的川菜。以“让美味有记忆，做幸福美食”为使命，“立足天府文化，弘扬川味传世经典”为愿景，以“尊重专业与奋斗者为核心，脚踏实地，守正创新”为价值观。
柴门坚持长期主义，尊重食物的自然生长，自建农场现有800亩,合作农场基地上万亩，并持续开发生态农场专供到餐厅，提倡顺时而食，从农田到餐桌，吃好不浪费。
旗下细分品牌有柴门荟、柴门鱼鲜馆、柴门公馆、柴门头啖汤、柴门饭儿，布及成都市、上海市、重庆市，每一扇柴门的开启都代表着一种美食生活的方式。柴门餐饮拥有200余名高级技师、服务师、营养师、侍酒师、茶艺师等技术团队，构成了柴门强大的技术后盾。同时，柴门也是四川旅游学院等十余所高校的实训基地，为柴门源源不断的输入新鲜血液和后备人才。
创始人介绍：
陈天福先生
柴门餐饮创始人
中国川菜非遗传承人
陈天福先生16岁开始涉足川菜烹饪，师从中国烹饪大师卢朝华，从川菜烹饪的刀工、火候、调味技法等基本功扎实学起，在不断的学习与实操中积累经验，逐渐掌握、精通了川菜烹饪的精髓，及各类食材的特性以及不同味道的巧妙处理、融合。
他怀揣着对川菜的满心热爱，深耕川菜30余载，提出“守正创新，食材无国界，用川菜技艺烹调全球好食材”的理念，既坚守着川菜传统的文化底蕴与经典技艺，又以开阔的视野拥抱世界食材的多元与丰富，对传统经典川菜味型、烹饪技艺进行了全方位的梳理和创新发展，研发出红炖甲鱼汤、古法红烧岩团、陈酿豆瓣烤银鳕鱼、酸汤过桥米线加拿大象拔蚌等代表性菜品，并打造了不同体验的柴门川味餐厅。
