柒鉦·日式豚骨拉麵
宝藏独立拉面小店
位于余姚路的柒鉦麵屋，还原了日本街头拉面店的模样，自助点单机、吧台座位、暖黄色灯光......一切都超有日式氛围。二楼也设有14个座位，小阁楼式空间布置得非常温馨舒适。拉面制作沿袭了日本本土的严谨，根据不同口味，面条粗细也会有所区别。
拉面品种不多，但个个是精品。原味豚骨面，才端上桌香气就钻进了鼻腔，汤头鲜美浓郁却不会过分油腻。夏季限定的胡椒柚子口味，在胡椒辛辣的滋味中巧妙融入一抹柚子香气，增添清爽，舌尖能明显感受到进阶的层次。
地址：余姚路182号
电话：18621838775
怡己·三ツ矢堂日式料理
始于1996年的东京蘸面元祖
怡己·三ツ矢堂是日本开来的拉面店，店面不大，装修就是普通简餐店风格，很适合作为日常工作餐的选择。作为一间传统日式拉面店，怡己·三ツ矢堂以魔都少见的蘸面为主打，味道也是得到了不少资深食客的认可。
强烈推荐全家福柚子风味蘸面，料汁是蘸面的精髓所在，一抹柚子香味增加了整体的香气，配上劲道的手工面条，无比清爽。如果吃不惯蘸面，那么豚骨拉面系列也不会让你失望。TO君每次必点地狱口味，红通通一碗，微辣刺激味蕾，但也盖不过汤底的香浓鲜美。
地址：海伦路金融街中心E座
电话：021-56661066
寸屋拉面
日本人气拉面首店
风靡日本22年、拥有正宗关西风味的连锁品牌寸屋拉面终于来魔都啦！据说在日本拥有87家门店，一天卖出20000碗，凭借独特配方和现熬豚骨汤底，入选2023大阪必吃榜。门店还原了日本本土的“味集中座位”，店员通过隐藏在竹帘背后的“神秘通道”，将拉面送至食客面前，随即放下竹帘，让食客专注于拉面本身，沉浸式品味寸屋的好味。
坚持原汤奉客，每日精选猪骨，慢熬10小时以上，用心处理和精心熬制乳化后，汤色奶白。日本进口制面机制面，面条筋道爽滑，，越嗦越过瘾，完美搭配汤底。拉面中的每一块叉烧，肥瘦相间，肉质饱满，经高温炙烤，软嫩多汁入口即化。
地址：天钥桥路1号
电话：18917763898
白屋·北海道札幌拉面
只此一家的地道札幌拉面
谈及白屋拉面馆，其以纯白雪国北海道为灵感创作的白汤拉面早已声名在外，[麺护白」也成为了家喻户晓的名店。如今不用远赴北海道，也能吃到地道的札幌拉面。原木色空间简约明亮，一旁的开放式明档厨房内，来自北海道的拉面职人正熬制浓汤，娴熟地翻滚拉面。
为还原札幌本店的味道，白屋金桥店定期从日本直送回北海道制面龙头企业“西山制面”的特制拉面，浓白汤则以猪7鸡3的黄金比熬制20余小时，味噌和酱油也由日本直送，就连特制酱料也能吃出独到匠心，在上海只此一家。
地址：新金桥路738号509B
电话：18655760310
麺屋庄野·麺や庄の
来自东京的日式纯正味道
原先便早有耳闻，带领东京MENSHO总店重夺东京拉面百名店的砂長叡輝先生对拉面的专研之深，现场尝味才知不失其名。好面源于自然，麺屋庄耶直采新鲜农户小麦，独家制面工艺、进口大和制面机，保证所有面条都是当天现做，麦香浓郁，面条劲道有嚼劲。
雷神拉面X青城山非遗是创始人专为中国研发的限定赏味。日式味噌与川香麻辣碰撞，严选产于青城山非遗川味香肠。鲜中赋麻香中予辣，内敛中带着豪放，所有元素配比的刚刚好，难得的味蕾享受让人食欲大开。
地址：茂名北路丰盛里1楼
电话：021-62152399
山町麺屋
一碗研究了十年的日式拉面
如果你是拉面爱好者，或是想要寻找不一样的味蕾冒险，这碗研究了十年的日式拉面绝对值得你前来打卡。看着烧肉片层层叠叠盖满整个碗，甚至超过了面条的分量，这样的视觉冲击力便足以让人垂涎三尺！
汤底是老板十年如一日的匠心研究，每日采用多种骨头和海鲜每天新鲜熬制而成的汤头，色泽清澈，味道醇厚，一喝便忘不了。铺满了整碗的叉烧，肉质饱满，油脂分布均匀，每一口都能感受到肉的鲜美和脂肪的丰盈，但又不至于过于油腻，恰到好处的平衡让人回味无穷。
地址：东大名路999号北外滩来福士B2-04B号
电话：18917182778
Ramen满吉·鸡汤拉面
东京“必比登推荐”拉面
满吉拉面是由中国和日本的两位拉面制作人携手打造的拉面店，也是东京“必比登推荐”拉面店。餐厅设计用色低调却颇有氛围感，恰到好处的灯光装点每一处用餐空间。透过明档橱窗，可见职人于内专注地醒面、揉面，匠心把控制面的手劲与煮面的时长，确保每一次出锅都是一碗“好吃”的面条。面条弹润劲道，不输浓醇鲜美的汤头。
鸡豚清汤采用优选猪骨和鸡肉慢工细熬，汤底就此融合出清鲜与脂香交织的馥郁芳香。炙烧猪五花入口即化，与筋道拉面搭配出美妙口感，在鲜与清爽之间创造出新的平衡点。每碗都会配上整只大虾的甜虾味噌豚骨拉面，浓郁的豚骨汤与俄罗斯甜虾一起精心熬制而成的汤底，搭配特调的味噌酱与甜虾油，一口满足。
地址：淮海中路300号上海K11购物艺术中心B211-a
电话：13817979653
