致敬意大利文化
重新定义用餐体验
在距离南京西路不过两条街的距离，有一片今年夏天才开放的全新街区，「Bottega意库」二店就选址于此，几幢极具几何美感的白色建筑，围绕着中心绿地花园。从一个小叉路拐弯进去，便能找到餐厅。户外座位有着绝美的拍摄视角，餐厅前的绿地花园，惬意放松的意大式风情扑面而来。
步入室内，80年代复古迪斯科工业风格，品牌独具风格的创意海报、迪斯科灯球银色闪片、色彩鲜艳的桌椅，作为食客而言，步入这里，宛如步入意大利那不勒斯一般，热情盎然，真·那不勒斯风情！
如意大利人民的热情一样，意大利披萨的制作工序也显得分外讲究。而意库的开放式明档厨房让我们在食指大动之前已经过足了眼瘾，也让这一份美味品质看得见。
餐厅内，随处可见的各个细节足以感受到意大利风情的原汁原味，餐盘也都是意大利进口的。你甚至可以在餐厅定制的披萨盘上找到主厨爷爷的肖像画，文化和精神以另外一种形式传递和延续着。
轻松的用餐形式正如我对于意大利这片土地所孕育的风土人情的理解：人民热情纯粹、菜品风味直接。经典的好吃，包容的性价比，准备好迎接来自一万公里外美食之国的魅力暴击了吗？
百年匠心传承
雕琢意式美味精髓
而作为沪上首屈一指的餐厅，Bottega 意库的出身名门正统，披萨世家——Salvo 家族三代传承。而第三代后人 Paolo Salvo 和 Daniele Salvo，于2013 年在北京正式创立 Bottega 意库品牌，意将那不勒斯披萨的传统技艺、饮食文化和家族荣耀一并传承发扬。
成就一份地道的那不勒斯披萨，从揉面的温度到生火的木材都有讲究，而这需要一位披萨大师把控。为保证披萨出品的还原程度，仅使用00型高筋面粉、圣马扎诺番茄等食材，100%从意大利进口。
面团发酵24小时后再手工捋成型，表面特别标准的“豹斑”，是正统窑烤披萨的「荣誉证书」，极其柔嫩的口感里，有浓郁回甘的小麦焦香，融合圣马尔扎诺番茄、水牛奶酪、马苏里拉奶酪加上罗勒叶就能呈现正宗意式风味。
而如果烤炉达不到理想的温度，即使是很好的食材也做不出口感上佳的披萨。为此，餐厅从那不勒斯定制了3吨重的火山石烤炉，运到中国。烤制披萨的木料也是从意大利进口的环保压缩山毛榉木，持久耐烧，也更为环保。
成就美味不走捷径，「BOTTEGA 意库」能俘获魔都饕客异常挑剔的味蕾，靠的不是某种秘不示人的“绝招”，而是对食物全心全意、精益求精的追求，以及主厨每一份食物里无限的爱意。
正统那不勒斯风味
纵享恣意“食”刻
几款披萨之中，不得不提个人最喜欢的几款披萨，经典代表的「玛格丽特」披萨，以及献给奶酪爱好者的「萨拉米披萨」，还有独具创意的「香炸披萨」引爆味蕾。
【玛格丽特披萨】
提及意大利披萨，第一反应便是玛格丽特披萨。传统工艺，饰以滋味浓郁的番茄酱，美味的奥秘来源于DOP圣马力诺番茄，一丝明快的酸度让奶酪和鲜罗勒叶的香气更和谐诱人。你能看到边缘高高蓬起的饼边，还在呼吸般缓缓落。
糯、润、弹、韧的口感在口腔内融合，是任何披萨的理想描述。用料纯粹，没有任何多余调味，食材的搭配乃是天作之合，不爱吃披萨饼边的小伙伴们吃完定会打开新世界的大门！
【萨拉米披萨】
当然，如果你是包容度高，喜爱奶酪的老饕，这份猎奇又惊艳的「萨拉米披萨」（自制意大利乳清奶酪、马苏里拉奶酪）请一定不要错过！芝士爱好者吃下这份奶酪炸弹的时候，简直如获至宝。
饼边也是披萨的灵魂所在，这里的披萨也是上海意式披萨里空气感和回弹感最强的。fresh的奶酪配上酸甜可口的番茄，面饼带来的天然小麦香，吃完能回味一整天。而半边微笑的奇特造型，也是希望大家在美食中收获简单的快乐。
【香炸披萨】
在意库，主厨从不会满足常规的做法，而这道香炸披萨，在视觉、味觉更具冲击力。从制作到出炉，不出8分钟，一块热气腾腾的“豹纹披萨”被送至餐桌，趁着热气，酥脆的口感再度刷新披萨能有多香的认知。
主厨还很热情地教了我们意大利人是如何享用的，直接用手拿起披萨，再对折再将尖角折进去，芝士的拉丝还垂挂在手心之上，赶紧一口接住这份充盈着奶香的柔软。霎时间，番茄酸甜，搭载着芝士香气，在味蕾间不断交织涌动。
【黑松露披萨】
手工现烤的黑松露披萨也是餐厅的招牌美味，黑松露的外表虽然是一坨黑疙瘩，其貌不扬，但其味不凡。它独特的气味就是它迷人的所在之处。松露的独特香味和芝士的奶香味也融为一体。比萨入口香酥，满嘴松露味。
富有弹性的饼胚上撒满香气四溢的罗马熏肉、奶酪、蘑菇、白松露油、黑松露的加入将平凡的面饼也浸染上独特的芬芳，伴着热气在舌尖发酵，馥郁的奶香气息让味蕾也随之振奋了起来，好吃到两眼放光的那种！
知名调酒师坐镇
爱酒人士的宝藏之选
Bottega意库的酒窖对于爱酒人士来说有无数的“宝藏”，美酒价格从高到低，口感从清新到浓烈陈列于酒架之上，还有许多那不勒斯当地知名的葡萄酒。
而坐镇于餐厅的调酒师也是来历不凡，期间获奖无数，只要告诉侍酒师你想要的口感以及类型，侍酒师便会给你推荐合适的美酒，或是根据当日菜品作出推荐。亲切的交谈间，身心放松，正适合好友一同chill。
以金酒为基酒的地中海微风如名一般，在舌尖吹拂起一阵清爽微风，惬意清新，百里香与柠檬的香气点缀作为解腻酒饮非常适合；而榛子酸则充满着馥郁迷人的坚果香气，饱满而扎实的口感，瞬间点亮舌尖味蕾。
