山里亲戚：在大山里食足徽味
山里亲戚是一家地地道道的徽菜馆，石狮摆件、似屏风的竹篱笆内衬墙，仿佛置身于徽州大山里的避世人家。木色的沉稳大气与浅色灯光、交相辉映，得的这个空间古韵盎然。老板致力于将徽菜在魔都发扬光大的同时，坚持品质的保障，为此还特意写了一本同名的《山里亲戚》，又有情怀又有才华。
这家连锁徽菜，看似低调，实则拥有两个沪上第一的名头，一是印象徽州臭鳜鱼，另一是徽州粉蒸肉。一家徽菜馆地不地道，首要就是一道臭鳜鱼能不能拿捏住食客挑剔的味蕾，山里亲戚的臭鳜鱼用独门腌制方法，减少鱼肉水分，口感更有嚼劲和弹性，汤汁延续徽菜传统，微辣微咸，满口鲜香。而粉蒸肉也是坚持传统，用竹笼蒸制，肥瘦相间，外衣裹金黄色炒米，带着淡淡竹香，肉美，菜亦美。
门店地址：闸殷路1555号国华广场2楼A区218
营业时间：11:00-14:00,16:30-21:30
品粹1788：摩登上海，时尚“徽”粹
品粹1788坐落于寸土寸金的陆家嘴金控广场，中西菜肴在想象力雕琢下推陈出新，就好像上海作为一座摩登城市所具有的中西合璧式的精致，而品粹1788就是这种摩登腔调的缩影。要知道餐厅内所陈列之徽雕精品皆搜集于安徽黟县，由设计师与品牌创始人数次亲历黟县、歙县等徽州古村，遍访知名古玩市场与民间私人藏家搜罗而得，说是艺术品珍藏馆也毫不为过。
品粹1788主打摩登徽菜，选用考究的本地食材，融合其他菜系精华。李鸿章大杂烩出品极有宫廷大菜的风范，山珍海味，尽入其中，羊肚菌中包着虾蓉，自制的鱼丸，甲鱼的裙边，煮烂的牛筋，混着大葱和高汤炖成一锅顶级杂烩，更为贴心的，是为每位食客准备了一碗米饭浇汁，一口下去醇香包裹味蕾，身心皆是愉悦。
门店地址：世纪大道1788号陆家嘴金控广场V2号别墅
营业时间：10:30-13:30,16:30-21:30
红顶聚徽源私厨：徽派与粤菜的顶峰相聚
位于希尔顿一楼的红顶聚徽源，以红黑为主色调，一进门还有日落灯的光晕轻轻笼罩，玻璃酒柜里都是各个年份的茅台，彰显了红顶的大气，大堂里的分布错落有致，满足私密要求。包间更像一个小套间，在满足口腹之前，可以先喝一杯黄山毛峰润润喉。
在徽菜馆里也能吃到地道广式茶点，红顶将二者完美融合，除了徽派特色菜外，每一道点心都做得不失水准，徽派红烧黄山双石，黄山特产石鸡和石耳，源自大山上的美味，肉质劲道爽滑，木耳爽脆，汤汁满满都是食材的精华。粤式点心齐全，烧卖、虾饺、肠粉都是满满广式味道，招牌炸乳鸽更是汁水饱满，皮脆肉香。
门店地址：红松东路1116号1幢1层A1室
营业时间：10:00-14:00，16:00-22:00
品粹生态餐饮：魔都徽派双姝
品粹生态餐饮与品粹1788可谓享誉沪上的两大徽菜姐妹花，也各有独特的魅力。品粹生态不同于1788的时尚，更多的是沉淀的出传统魅力，将中式建筑元素与微派建筑元素相融合，对徽派建筑实地考察后将徽派建筑中的冬瓜梁、八卦门、四水归一等实景一一再现。走进餐厅，似乎时间也会放慢一些，让人得以驻足欣赏一次独属于徽州的山水和人文。
品粹生态餐饮有一道绿色明珠，雪地金花——黄心乌，经由霜冻后的黄心乌糖分增加，纤维软化，口感清甜，爽糯多汁。投入大别山剐水浸制，经数时熬制的鸡汤于锅中温热沸腾，佐以洁白嫩滑的手工石磨豆腐，再将黄心乌浸入高汤之中，如同绽放的黄色玫瑰。是最纯正的家的味道。更有大别山八粹，道道独具匠心，是艺术与味道的完美融合，也是浓浓徽派风情。
门店地址：江滨路99号2层201室A
营业时间：11:00-14:00,17:00-22:00
璞徽：徽菜私宴首选
总有一些灯火通明处，适合家人闲坐，谈笑人生。璞徽新店就坐落于颇具历史感的独栋小洋房内，闹中取静。独立包间、木制家具、暖黄配色，整体布局温暖可亲，徽派私房菜也是老“嗲”的。同时，店里还有一丝徽派文化的缩影，等着你亲自去探索。
璞徽的灵魂之一就是那道臭鳜鱼捞饭。鱼肉紧实有弹性，入味入得刚刚好，鲜美中带点微辣得小冲感，颗颗饱满的米粒浸满了微稠汤汁，鲜咸醇香在口中迸发，是对你一年到头的忙碌最好的馈赠。从前菜到甜点匠心独具，鹅肝做成的“糖衣小炮弹”打开为六日，菜单搭配合理贴心，在璞徽与亲朋好友煨一壶小酒，自有一方天地。
门店地址：延安西路695号
营业时间：11:00-14:00，17:00-22:00
皖宴：古董馆里的高级徽式宴
在古董博物馆参加中式徽系宴会是一种怎样的体验？推开龙柏饭店内皖宴的大门，就能领略古典氛围感与现代宴会的融合之美。老式古董柜里是老板亲手淘回来的真品，挑高的落地玻璃陈列柜里都是上好的酒品。灰白砖块样式的石库门洞将一个个包间区分开，徽州的雅致风韵在这座小洋楼里值得你慢慢品味。
皖宴的菜肴向来都是得到众多在沪徽州老饕的首肯，就足以证明它的优秀。皖南啥汤，可不是个疑问句，而是一道地道的徽式菜肴，用海参、鲍鱼和鱼翅熬得浓稠得汤底，配上麻油馓子，入口香浓醇厚又带着脆。黄山毛峰焗牛排，精选得蒙城黄牛肉，在烹饪时融入祁门红茶的茶香，佐以特制的茶叶酱汁，一口肉香，满足又不腻。
门店地址：虹桥路2419号8栋
营业时间：10:30-13:30,16:30-21:30
安徽省驻沪办事处招待所：洋房里的徽菜秘境
说到招待所，脑海里还是80年代的“老破小”宿舍风？那你的网速该升级了，位于新华路别墅区里的安徽省驻沪办事处招待所的浪漫大气，绝对让你耳目一新。小洋楼由著名建筑师邬达克设计，穿过梧桐小巷，推开大门，走上木制回转楼梯，阳光透过窗在桌上洒下光晕，整个腔调不要太浓。
这里有地道加创新的徽州私房菜，前菜是一道糟醉四味，比较贴合上海口味，但用的是安徽名酒古井贡的糟，徽州味道率先打开味蕾；主菜除了闻名天下的臭鳜鱼做的一绝外，一道黄山毛峰浸安江活河虾也可以一争C位，甜脆的虾肉里带着丝丝茶香的清新，一口一个，清爽弹牙。
门店地址：新华路185弄5号
营业时间：10:00-22:00
徽味轩 ：沪上老牌徽菜
住在殷高西路的徽派爱好者一定对徽味轩不陌生，作为沪上徽菜的老牌子，每天都流量爆满，经久不衰。他家的整体风格是带点别致的黑白色系，有点徽派建筑那味，虽然空间不大，但胜在给你惬意而放松的居家感。
黄牛肉卤煮得非常软糯醇香，带着牛筋的部分微微带点嚼劲，更丰富咀嚼的层次，更好激发牛肉本来的香气。八公山豆腐端上来的时候还在咕噜咕噜沸腾着，绵软细嫩的豆腐浸在浓稠的高汤中，一勺下去带着豆腐特有的清新豆香和虾仁的鲜，和汤汁完美融合，一口进入徽州乡间人家。
门店地址：殷高西路618号
营业时间：10:00-24:00
都说只有传统中国菜才能吃出本真，
吃出岁月沉淀的味道......
