欢乐愉悦的法式俏皮感
Le salé nous nourit ; le sucré
nous réjouit.（咸食养人，甜食悦人）这句出自素有法式甜点界毕卡索之称的Pierre Hermé的话语，文法简单却饱含人生哲学——懂得品味甜点有助于品味人生。
“品”，三口人。品饕PÍNTAÖ的“品”，则分别对应着三头爱吃的兽，他们是在世界级高端甜点与美食领域耕耘多年的好友，前任世界顶级巧克力品牌PIERRE MARCOLINI首席甜点主厨Florian Bourquin、前任法国甜点品牌Ladurée品牌经理Marie Chu，还有资深美食家Derek Yen，他们为品饕PÍNTAÖ注入了好奇、热情、创意十足的血液。
从口感上，你就可以品得品饕对于食材的精挑细选，冰激凌的黄油、奶油选用来自法国乳源保护区以及取得AOP认证的法国品牌，巧克力只使用单一产区庄园等级的品牌，未精炼蔗糖或黑糖取而代之精炼白糖，跟色素说拜拜，只使用100%天然蔬果粉作为必要上色时的材料。品饕PÍNTAÖ在设备上同样花费了一番心思，德国MIWE的旋风炉、意大利FRIULINOX急速冷冻机、法国VMI强力搅拌机、意大利CARPIGIANI冰淇淋机，精准掌握温度、湿度、时间与重量，只为了达到对甜点极致风味与层次的追求。
由Florian特选搭配的搭杯配/Plaisir Double（55元）让明明具有反差口感、但风味却绝妙匹配的冰激凌与雪葩走到了一起。譬如凤梨雪葩与开心果冰激凌迸发出富有层次感的清甜与酸甜，并搭配以大颗粒的柠檬海盐蛋白霜。咖啡与巧克力的同框率极高，一款咖啡冰激凌与巧克力雪葩，浇上WEISS黑巧克力淋酱，充满了富有罪恶感的诱惑力。相对的，百香果雪葩+牛奶之花冰激凌佐榛子酥饼碎，当之无愧的是小清新之选。
品饕PÍNTAÖ法式甜点，黄浦区马当路435号中海环宇荟1层L135（53070018），营业时间9：00-21：00。
Gelato Dal Cuore达可芮冰淇淋
一口吃出意大利的热情洋溢
人流如梭的陕西北路上有这样一道自然简约的风景，它透露着橙色调的温暖氛围，渐变穿插于空间之中。斑驳的砖墙、水磨石的地面、粗犷朴实的木桌、长凳、时尚摩登的座椅、大理石、不锈钢，丰富的肌理与色彩显露出一股精致、优雅的惬意，但你知道它一定还远不如此，因为它像一个宝藏男孩或女孩那般，相处越久，你越能发现隐藏背后的趣味与惊喜。
Gelato Dal Cuore，从名字中便能猜到这是一家主打意式美味文化的冰激凌店。Gelato Dal Cuore的两位创始人拜师于意大利百年冰激凌世家继承人Manuel Minelli，沿袭了意式冰激凌的传统制作手艺。他们先后在美国和新加坡接受冰激凌课程培训，数年游历世界各地来寻找最佳原材料和最佳口感。
Gelato Dal Cuore希望用传统元素去体现经典的意大利Gelato传统文化，眼下，每天有16种口味在展示柜中售卖，并且每周会出一到两种口味。由牛奶、鸡蛋黄、奶油、芝士制成的Gelato讲究现制现卖，拥有更低的脂肪含量，口感更加细腻顺滑。Fior di Latte即鲜奶冰激凌或是原味冰激凌，若是邂逅不同的配料，便变化为四种全新的冰激凌：加了意大利进口黑樱桃酱的Amarena奶油樱桃；撒上奥利奥饼干碎的Cookies & Cream奶香曲奇；融合焦糖烤杏仁与咖啡的Almond Affogato杏仁鲜奶，以及增添浓情黑巧克力的Stracciatella牛奶巧克力脆。
夏天若是想过得再轻盈一些，那么不含任何脂肪含量，仅用新鲜水果与水做成的雪葩，无疑是再适合不过的消夏单品了。Gelato Dal Cuore的花椒凤梨人气超高，百香果、椰子、芭乐、水蜜桃、杏子、血橙还有忘不了的西瓜，这些人见人爱的当季水果，都被制作成了美味的雪葩，让你一口口地将清凉与美味同时吃下。
Gelato Dal Cuore达可芮冰淇淋，陕西北路600号-9（61481388），营业时间12：00-21：00。
悦衡食集Hunter Gatherer
Hey,it’s Froyo time!
冰激凌吃了不会变胖？这是真的！酸奶冰激凌的横空出世，为那些爱美的冰激凌爱好者解决了后顾之忧。它不仅低脂、低糖或是无脂无糖，富含丰富的活性菌类甚至可以带来改善消化功能的惊喜。早在1980年代，酸奶冰激凌就已经成为风靡美国大街小巷的人气单品，21世纪初，随着Pinkberry在加州的开业，酸奶冰激凌由此变得更加炙手可热。
身处紧跟潮流、万事万物与世界无缝接轨的上海，我们在哪里能够吃到健康又美味的酸奶冰激凌？答案或许有不少，但悦衡食集是我们觉得其中品质稳定，不间断会有惊喜的好去处之一。
崇尚“从田间种子到餐桌美食”的悦衡食集向来是酸奶冰激凌的忠实粉丝，只不过，悦衡食集也在用自己的方式让酸奶冰激凌进行升级。悦衡Froyo 酸奶冰淇淋选用纯正美国加州奶牛身上挤出的新鲜牛奶制作酸奶，并将其作为冰激凌的主要原料，脂肪含量为零，富含更丰富的益生菌。眼下当季的三款Froyo酸奶冰激凌都以零脂酸奶冰激凌为底色，不同的配料造就了它们与众不同的口感。“迷之初味”以雅各布森盐庄咖啡海盐勾勒出冰淇凌最为经典的口感；
听上去就很甜蜜的“雪国蜜恋”果不其然，以海盐焦糖酱和蜂巢蜜让幸福感层层叠加，轻轻地放上一片蕾丝脆片，少女心呼之欲出。另一款“姜皇伯爵”则略显正经，期待你自行去打卡。即将到来的6月，悦衡食集还将全新推出4款口味Froyo酸奶冰激凌，我们可以更加拭目以待一下！
悦衡食集Hunter Gatherer，南京西路789号兴业太古汇LG161（52668118），营业时间11：00-21：00。
LeTAO小樽洋菓子铺
北海道牛乳与浓郁芝士的double馥郁
法式浪漫赋予人的幻想不仅仅之于上海，它早已是世界各地的人们想起法国时，脑海中率先蹦出的一个关键词。在日本北海道被誉为浪漫之都的小樽，它那童话般的十字路口有一座欧式典雅建筑，一座小樽之塔立于其上，以高耸、坚定而不失温和的姿态守护在小樽的街道，与来往的人们相知相守。这座小樽之塔有一个法语名字“La Tour Amitié Otaru”，单词的首字母与小樽”OTARU”逆读发音的结合——LeTAO，扎根着创始人的一个甜品梦想。
作为日式芝士蛋糕的鼻祖，LeTAO自1998年在小樽诞生以来，便成为北海道超高人气的伴手礼。辗转20年，LeTAO跨越东海来到了上海，一时之间，它那最出名的双层芝士蛋糕、芝士夹心巧克力饼干、草莓夹心巧克力豆、皇家山峰红茶巧克力、大吉岭红茶巧克力饼干等甜品纷纷上镜朋友圈，让人隔着屏幕就能感受到甜蜜满溢。
以甜品为名的LeTAO，自然不能忘了它的冰激凌。Crème
Glacée系列冰淇淋甜筒选用纯正北海道鲜牛乳与浓郁芝士打造出三种口味，奶香浓郁的牛乳味、马斯卡彭芝士与澳洲奶油芝士巧妙搭配的芝士味，以及口感丰富馥郁醇厚的双拼口味，每一款搭配以香甜薄脆的蛋筒，每一口都是独有的细腻柔滑与清凉甜蜜。
若是仍觉得意犹未尽，不妨带上你的好奇心，去Entremets Glaces中一探究竟。缤纷水果球冰激凌蛋糕以日本人气花束造型为基底，甜蜜的莓果包裹着浓郁的香草冰淇淋，大理石纹状的香草与草莓口味混合而成的冰淇淋上，点缀着青苹果、覆盆子、草莓、芒果、百香果、黑莓等水果口味的雪葩球。而到了Sable Glaces，上下两层黄油奶香的莎布蕾饼干中分别夹入香草草莓、抹茶、拿铁咖啡、烤布蕾与巧克力五种不同口味的冰淇凌，微咸与清甜的口感交织，勾勒出夏日里别样的冰淇凌风情。
LeTAO小樽洋菓子铺，马当路159号103单元（63306830），营业时间11：00-22：30。
gracie's
冰激凌的品味哲学
冰激凌的适宜入口温度约为零下八度至十四度，这个温度入口的冰激凌，软融程度适中，能够将冰激凌的滋味恰如其分地扩散到口腔。Gracie’s这家冰激凌店，为品尝冰激凌带来了如同品酒、品茶般的品味哲学。第一层为味道，品尝冰激凌的甜、酸、苦、咸……探索先入为主的感官刺激。第二层才论口感，那需要你经过咀嚼及舌头和上颚间细致的摩擦来体会。冰激凌是厚重还是轻薄，柔软还是坚硬，与稠度程度密不可分。舔尽最后一口甜蜜，咬下最后一口甜脆，若是芳香仍然停留在你的嗅觉之上，那便是冰激凌带给你的悠长回味了。
能够为吃冰激凌这件小事提出如此种种的“标准”，不禁让人好奇gracie’s拥有何种的匠心精神。Gracie’s是如假包换的手工冰激凌，所有原料经过切、剥、烘、焙、磨、泡等工序，拒绝香料、浓缩和冰激凌预混。创始人们为了寻找高品质食材而奔波于世界各地，最终找到了高品质的马达加斯加香草、法芙娜巧克力以及时令鲜果……
譬如你吃到的每一杯Gracie’s黑巧克力手工冰淇淋与麦芽海盐巧克力手工冰淇淋，都加入了法国法芙娜可可粉；每一杯香草手工冰激凌，都浮现着自然生长的马达加斯加香草的清新调香；来自美国伊利诺伊州的南瓜赋予南瓜冰激凌醇厚朴实的大地芬芳；印度芒果、泰国椰奶、川宁伯爵红茶、福建乌龙茶等高品质食材都被融入到了gracie’s的冰激凌里，因此，每舀一勺gracie’s，都是对于舌尖的幸福宠溺。
gracie’s，新乐路204号（54651259），营业时间9：00-0：00。
BUCO冰激凌
“躲”在小洞背后的gelato
天朗气清的春夏之交，很容易让人萌发出想去原法租界晃悠的念头，小而精致的襄阳公园里晒个太阳，然后拐个弯，就神游到了东湖路。这条马路上聚集了太多的美好饮食，但这一家Gemma，凭借宽敞明亮的用餐环境、自家烤炉烘烤的特色披萨以及精致的意式甜点……使它永远高朋满座。
Gemma在上海的意式美食版图上评价、口碑颇高，但你可能想不到的是，与Gemma合为一体，却很容易让人走过错过的Buco，正是“无冰激凌不欢人士”身处东湖路时的快乐源泉。没错，在意大利语中，Buco是“小洞”的意思，说它“藏身于小窗口”一点也不为过。Buco从诞生日起便自带光环，它由出身于Gelato世家的Salvatore Naselli创立，而Salvatore曾就职于凯宾斯基酒店等知名酒店和餐厅，喜欢周游世界，先后在意大利、法国、瑞士、英国工作。
如此一家“血液纯正”的Buco，对于食材自然有极高的要求。Buco使用的面粉、谷物等食材皆进口自意大利知名的pariani公司，蛋筒选用意大利的华夫饼机制作而成，甚至连滚筒也是意大利进口。
BUCO固定售卖的口味呢，如同一块彩虹色盘，被“安置”在窗口的右侧。8种口味如FIG无花果、BLUEBERRY蓝莓、PEACH桃子、HAZELNUT榛子、PISTACHIO开心果、BACIO榛果巧克力、CHOCOLATE巧克力、STRACCIATELLA奶油巧克力，你只需摇一摇门口悬挂的黑色铃铛，就会有人来为你带来传统的意大利gelato风情。
BUCO冰激凌，东湖路20号-2（33565118），营业时间11：30-0：00。
