为了让宝宝们全面、均衡地成长，父母们在孩子的饮食搭配上可谓煞费苦心。不爱吃饭、容易挑食、喜欢吃零食这些“老大难”的困扰不算，季节更迭之际，孩子变得容易拉肚子、发烧，更是让“老母亲”们心急如焚。所谓“病从口入”，合理的饮食搭配其实也能改善孩子的身体素质。因此，让我们向营养专家取经问道，面对市场货架上五花八门的食材，我们可以吃什么，怎么吃？并来听一听医生在饮食以及肠胃道反应上的一些经验。
营养专家——傅国翔
上海禾新医院营养科主任，毕业于加拿大阿尔伯塔省立大学营养系、北京大学医学部临床医学系，出版书籍《食之油道》，于喜马拉雅电台拥有健康养身专辑
从夏季到秋季，气候上的变化容易给孩子的身体带来怎样的影响？
夏天天气热，孩子的胃口不会太好，可能喜欢喝饮料，吃冰棍，吃的食物以水分含量高的为多。天气转凉后，孩子开始拥有好胃口，食物也丰富了起来，摄入的油分更多。孩子到了秋天容易长高，更明显的是容易长胖。由热转凉的气温改变使孩子的饮食结构也发生了很大的变化。
在儿科会诊时，秋季儿童易患的常见病有哪些？
秋季最为常见的病状，一个是由轮状病毒感染导致的秋季腹泻，还有一个是手足口，他们都是病毒性感染，最先感染的都是肠道。
秋季容易受到这两种病毒感染的小朋友，吃的东西偏向高糖分、高油以及精致化的食物。平时爱吃零食，吃东西比较挑食，不喜欢蔬菜，只喜欢面包、土司、白米饭，杂粮一点不碰，以及只吃固定食物、饮食比较单一的小朋友，他们的肠道环境通常会比较差，到了秋天特别容易患这两种病。
孩子生病时，除了吃药打针，饮食的调整是否也能起到四两拨千斤的作用？
绝对可以，尤其是针对上述两种疾病。当你发现孩子每一年秋天，不是腹泻就是发烧，每一年重复的来，那你就要自问一下，除了吃药打针之外，是不是应该通过饮食帮助孩子改善肠道环境。
益生菌在市面上卖的相当好，但很多家长发现孩子一旦停止吃益生菌，立马又变回老样子。益生菌能改善你的肠道环境，但仅补充益生菌只是治标不治本，益生菌喜欢的肠道环境，每天有丰富的食物可以吃，例如蔬果中含有的膳食纤维。
很多小朋友对于膳食纤维的摄取量真的很低。平时以大米为主食，新鲜蔬果吃的不多，吃水果也喜欢挑好咬的，口感偏甜的，膳食纤维含量偏低的，零食饮料更是一点膳食纤维都没有。当益生菌在肠道中吃不到膳食纤维，自然而然就活不下去，随着粪便一起排出身体去了。
家长应当想尽办法让孩子多吃富含膳食纤维的食材。蔬菜多吃一点，煮饭的时候，一半大米，另一半搭配糙米、小米、高粱、荞麦等杂粮，再搭配益生菌，孩子的肠道健康就会调理过来，不太容易感染那两种病菌。
每一种蔬菜里都含有膳食纤维吗？
基本上每一种蔬菜里都会有。就叶菜类而言，叶菜类的茎相比它的叶，膳食纤维含量更高。我们在拣菜时，尽量不要挑的太嫩，不仅是叶子，跟叶子连在一起的小瓣和茎，都可以留下来，譬如南瓜皮也有丰富的膳食纤维。
“甲之蜜糖，乙之砒霜”，并非所有的食物都适合所有的孩子食用。对于家长来说，他们该如何辨别孩子可以吃什么，不能够吃什么？
孩子要有意识去多吃杂粮与富含膳食纤维的食物，少吃经过精致加工的食材，面包、土司的养分太过单一，真的要少吃。
孩子们的热量、碳水化合物、油脂、蛋白质等宏观营养素，摄取量都是足够的。缺乏的是一些相对微观的营养素。没有胃口，就得补点锌；想要长高，就补钙，
大量深绿色的叶菜（西兰花、菠菜）的钙含量非常高。孩子容易上火，嘴角容易破，是因为缺乏维生素B群，未经脱壳、未经脱胚芽的杂粮都富含有维生素B群。
这像是对症下药，根据孩子的表现来了解他缺什么，然后补什么？
营养科看到的是孩子的整体状态，更多地是建议你应该多补充哪一类型的食物。食物的养分不会那么偏，在含有铁的同时含有锌、纳、维生素B、维生素D，是一个整体的补充手段。同一段时间内补充多元化的营养素，往往会比在同一段时间内补充单一高剂量的营养元素更好。
孩子挑食怎么办？
孩子和父母的饮食结构是息息相关的。父母喜欢外食，孩子也容易喜欢外食；父母喜欢吃辣，孩子更能吃辣。父母爱吃包装食品，孩子也更容易爱上包装食品……他们永远是青出于蓝而胜于蓝。
所以当孩子挑食时，父母应该先问问自己，自己有没有好的饮食习惯？如果自己回到家就是煮杂粮米饭来吃，孩子再不吃，半年后一定也吃了。如果你自己把所有的方便食品都断掉，家里看不到这些东西，孩子就是想吃也吃不到。父母身体力行把自己管好了，孩子也会随之拥有养成好的饮食习惯。
譬如茄子，爸爸妈妈都很喜欢吃，但孩子就是不喜欢吃，这是什么原因？
对于单一食材的喜好是因人而异的。大部分孩子不喜欢吃苦瓜，但有些孩子就很喜欢。我们不应把不吃某一种食物看作挑食，而是指一个大的类别。譬如茄子属于茄果瓜类，你不吃茄子，还有许多别的食材可以代替。每个人都有不喜欢的食物，不需要特别去强求。但如果一类食物都不喜欢，这就属于偏食了。
儿童饮食和成人饮食会有严格的区分吗？哪些成人可以吃的食物，其实并不太适合孩子食用？
天然食物上没有什么大区分。譬如包装食品等，成人的自律性一定比孩子强，成人都知道吃一块蛋糕，量就够了。但孩子碰到喜欢的食物就会疯狂地吃。我们觉得好吃的、诱人的食物，反而都不大适合孩子去食用。
是完全不能碰吗？还是说有一个度在里面？
可以适量吃，每个人对于度的定义都不一样。我们经常会建议父母在一个月里，把所有刚才提到的食物全部停掉，然后根据饮食建议照实来做。一个月之后，家长会发现孩子流鼻水不是那么严重了，早上起来打喷嚏的状况得到了改善，孩子的睡眠也变好了。他们会发现原来孩子身上的一些毛病，就是因为饮食不均衡造成的。当你把吃过量的食物降下来，摄入不够的营养补充上去的时候，孩子的身体自然而然变好了。这个时候，父母会对应该给孩子吃多少的度上有一个判断。
关于饮食多元化，您有没有好的建议？
我们一般建议每个孩子一天吃三碗饭，杂粮、五谷，糙米、薏米、荞麦、红米、小麦、燕麦……都可以煮给孩子吃。家长可以督促自己每周买菜时，买一种过去从来不买的菜回来吃，就算不懂怎么烹饪，也先把它买回来，然后把它吃掉。
肉类也是一样，对于孩子来说，不用太在乎红肉、白肉的区别，烹饪方法也可以很多元。
